In der Lange Straße 6, im Herzen der Kurstadt, verbindet das Grand Pas die Leichtigkeit der Pavlova, die Grazie einer Weltballerina und die goldene Ära Baden-Badens. Hausgemachte Pavlova-Torten, exklusive herzhafte Kreationen und die Afternoon Tea Experience mit Champagner, täglich von 10 bis 19 Uhr.
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Wo einst edle Taschen den Schaufenstern Glanz verliehen, duftet es heute nach frischem Espresso und feiner Baiser-Meringue: Gründerin Irina Wedekind hat dem Grand Pas ein Zuhause gegeben: helle Marmorflächen, frische Blumen und die Pavlova als Herzstück, wenige Schritte von Kurhaus und Theater entfernt.
Baden-Baden war stets die Sommerhauptstadt Europas: Hierher kamen Komponisten, Schriftsteller und die großen Tänzerinnen ihrer Zeit. Das Grand Pas knüpft an diese Tradition an und übersetzt sie in ein Café von heute: still, elegant, besonders.
»Es ist mehr als ein Logo. Es ist eine Vision, die die Leichtigkeit des Pavlova-Desserts, die Eleganz des Balletts und die Geschichte Baden-Badens vereint.«
Irina Wedekind · Gründerin
Jedes Grand Pas erzählt eine Geschichte. Unsere beginnt 1881 in Sankt Petersburg und führt über die Bühnen der Welt bis in die Kurstadt an der Oos.
Anna Pawlowa kommt in Sankt Petersburg zur Welt. Sie wird Primaballerina des Kaiserlich Russischen Balletts und als erste Ballerina der Geschichte die ganze Welt bereisen.
Michel Fokine choreografiert für sie zu Saint-Saëns' »Le Cygne« das Solo, das sie unsterblich macht. Rund 4.000 Mal wird sie den sterbenden Schwan tanzen.
Pawlowa gastiert im damaligen Hoftheater, dem heutigen Theater Baden-Baden. Die Stadt ist ein bedeutender europäischer Kur- und Kulturort, an dem sich Künstler, Tänzer und Intellektuelle begegnen.
Köche in Australien und Neuseeland widmen ihr ein Dessert: luftige Baiser-Meringue, frische Sahne, Früchte. Die Pavlova ist geboren, bis heute ein Symbol für Eleganz und Leichtigkeit.
Hundert Jahre später kehrt die Legende dorthin zurück, wo sie einst tanzte: als Café, das ihrer Geschichte gewidmet ist, mit der Pavlova Dessert Collection im Mittelpunkt.
Historische Fotografien: Wikimedia Commons · Public Domain
Außen zart und knusprig, innen weich wie eine Wolke: Die Pavlova ist kein Kuchen, sie ist eine Verbeugung. Feinste Baiser-Meringue, luftig geschlagene Sahne und Früchte der Saison, komponiert wie ein Pas de deux aus Leichtigkeit und Süße.
Benannt nach Anna Pawlowa, gewidmet ihrer Kunst: Im Grand Pas wird die legendäre Torte täglich frisch zubereitet: von der karamellisierten Grand Pas Pavlova mit Blattgold bis zur Rose de Baden-Baden, unserer Hommage an die berühmten Rosengärten der Stadt.
Pavlova-Torten hausgemacht · Herzhafte Kreationen · Afternoon Tea Experience · Champagner
Täglich 10:00 bis 19:00 Uhr
Für Euch geöffnet, sieben Tage die Woche